グラシンカップとは？基本知識からサイズの選び方まで解説！

​

グラシンカップとは？

グラシンカップとは、マフィンなどの焼菓子や蒸しパンを作る際に使用する薄い紙のカップのことです。
ベーキングカップの中でもグラシン紙を使ったものが「グラシンカップ」と呼ばれており、紙製カップと比べて耐油性・耐水性に優れています。

薄くて広がりやすいため、それだけでは生地を支えることができません。お菓子作りの際には、マフィン型などの金型に敷いて使用するのが一般的です。

---

グラシンカップの用途は？

• マフィンやカップケーキ
• チョコレート
• ケーキ台紙
• 蒸しパン
• お惣菜、お弁当

など様々な用途で活躍します。

グラシンカップと聞くとマフィンやカップケーキの丸型のイメージが強いかと思いますが、小判型、角型、マドレーヌに使われる浅型、ショートケーキの台紙として使われることが多いトルテ型など様々な形状があります。
作るものにあわせてカップの形状を選ぶと良いでしょう。

---

グラシンカップの耐熱性は？

グラシンカップの耐熱性は製品により異なります。
オーブン可であるかどうか、耐熱温度などを確認してから購入することをおすすめします。

グラシンカップのサイズの選び方

グラシンカップのサイズは、焼成時のマフィン型（金型）に合わせたサイズを選びます。
サイズは号数で表記されていることも多いですが、同じ号数でもメーカーや商品によって大きさが異なります。
底辺の直径や高さなど商品詳細のサイズ欄に大きさの記載があるので、必ず確認したうえで商品を購入するようにしてください。

例えばマフィンカップの場合、
深型の場合は直径約6cm×高さ約5cm
浅型の場合は直径約6cm×高さ約3cm
が一般的です。

まずはお持ちの金型サイズを確認してみましょう。

お惣菜の仕切りとしてグラシンカップを使用する場合は、食材を入れたい量に応じて選ぶようにしてください。

グラシンカップの使い方

グラシンカップを1枚ずつマフィン型に敷いていきます。
浮いてしまう場合には、型に敷いたままグラシンカップの底の周囲をなぞり、跡をつけるようにはめてください。
生地を流し込むと重量でカップが沈むので、しっかりマフィン型にはまります。

---

グラシンカップがくっつく！剥離性が高いカップ

シリコン加工のグラシンカップ

お菓子がきれいに剝がれるのは、シリコン加工のグラシンカップ。ツルツルとした手触りですが、見た目は普通のグラシンカップと変わりません。
例えばシールの剥離紙やクッキングシートなどもシリコン加工がされており、それらと同じ原理です。
焼きたてを食べてもらいたい場合や、剥がす際にボロボロになってしまうストレスを軽減したい場合はシリコン加工のグラシンカップがおすすめです。

静電気の起きにくい加工がされているカップ

PETフィルム加工など、静電気を抑える加工がされているカップも。

剥がしやすさ、焼き上がりのボリューム感、提供タイミングなどを考慮したうえで、最適なグラシンカップを探してみてください。

グラシンカップがない！そんな場合の代用品は？

グラシンカップを切らしてしまった場合、耐熱性のあるベーキングシート（クッキングシートやオーブンシート）であれば代わりに使うことが可能です。

ただしカップではなく1枚の紙になっているため、金型のサイズに合わせてシートを切る必要があります。
金型の底と高さに合わせて小さな正方形に切り取り、金型にはめて底の周囲に沿って折り目をつけます。上手くはまらない場合は軽く切り込みをいれることできれいに仕上がります。
あとはカップと同様に生地を流し込み、焼き上げていけば完成です。
カップよりもコツがいりますが、手作り感のある見た目になります。

---

グラシン素材の商品例

ケーキカップ グラシンカップケース 深口 10F 1000枚入 大黒工業

​

​